Latvijas galvaspilsēta Rīga nenoliedzami ir dažādu garšu centrs ‒ gan tradicionālu, gan mūsdienīgu un pasaulīgu. Bet arī Pierīgai ir daudz ko piedāvāt garšu meklētājiem un visiem citiem zinātkārajiem. Turklāt Pierīgas apceļošana ir viegli pieejama no galvaspilsētas gan ar sabiedrisko, gan koplietošanas, gan personīgo transportu. Zināmā mērā Pierīga ir tāds kā neatklātais dārgakmens Latvijas gastronomijas kartē, un to noteikti ir vērts apmeklēt. Lai labāk saprastu, ko un kur meklēt un izgaršot, esam sagatavojuši apskatu ar pieturvietām garšu ceļojumam Pierīgā.
Carnikavas nēģi
Carnikavas izteiktā un vēsturiskā garša, kas nereti tiek ietērpta arī mūsdienīgā veidolā, ir nēģi. Par “Carnikavas nēģi” dēvē zivi ‒ nēģi ‒, kuru ķer noteiktā reģionā ‒ Gaujas upē Carnikavas novada teritorijā ‒ un noteiktā laikā ‒ no 1. augusta līdz 1. februārim. Šīs garās, čūskveidīgās un ļoti gardās zivis var tikt pagatavotas dažādi ‒ ceptas, grilētas, pasniegtas zupā vai salātos, tomēr zināmākā recepte Carnikavas novadā ir uz oglēm cepti nēģi. Carnikavā ik gadu norit arī Nēģu svētki, kas parasti ieskandina nēģu zvejas sezonas sākumu 1. augustā. Vērienīgajos svētkos visu dienu darbojas amatnieku tirdziņš, notiek svētku gājiens, sportiskās aktivitātes, laivu parāde, muzikantu koncerts, nēģu ātrēšanas sacensības. Viens no svētku nozīmīgākajiem notikumiem ir Carnikavas nēģu zupas vārīšana 400 litru lielā katlā. Taču pārējā gada laikā nēģus ir iespējams iegādāties Carnikavas tirdziņā vai pie zvejniekiem un dažādu nēģu produktu ražotājiem, piemēram, “Zibs” un SIA “Krupis”.
Latvijā audzētas arktiskās palijas
Latvieši ir lieli zivjēdāji. Gan jūras tuvums, gan daudzie ezeri un plašās upes no laika gala latviešiem ir ļāvušas izzināt plašo zivju garšu pasauli. Tomēr ar to nav gana. Mūsdienu jauninājumi un saimnieku neatlaidība ļauj Latvijā ‒ zivju audzētavā “Zivs uz ledus” ‒ audzēt pat arktiskās palijas. Divu brāļu izlolotā saimniecība ir recirkulācijas tipa zivju audzētava, kur pašu izveidotā mūsdienīgā zivju audzētavā tiek audzētas arktiskās palijas. Zivs ir bez ĢMO, antibiotikām, un to augšana nekādā veidā netiek stimulēta. Kā uzsver audzētavas saimnieki, viņiem ir svarīgi radīt produktu, ko būtu gatavi dot saviem bērniem, un līdz ar attieksmi pret darbu veicināt arī attieksmi pret dabu un nenodarīt tai pāri.
Vienreizēja pieredze jūras krastā
Jūrmala ir kūrortpilsēta pavisam netālu no Rīgas. Tā ir pilsēta, ko caurstrāvo atpūta, relaksācija, patīkamas un gardas pieredzes. Jūrmalā populāra ir gājēju ‒ Jomas ‒ iela, kur dažādos restorānos ir iespējams izbaudīt gan tradicionālas, gan pasaules garšas. Tomēr tiem, kuri vēlas īpašu pieredzi un izsmalcinātas garšas, ir vērts apmeklēt restorānu “Light House Jurmala”, kas atrodas pašā jūras krastā. Pavadot laiku šeit, var izbaudīt mierpilnu gaisotni ar satriecošu skatu uz jūru. Ēdienkarte piedāvā plašu klāstu ar Vidusjūras ēdieniem, jūras veltēm, dārzeņu un sulīgiem gaļas ēdieniem, kas tiek gatavoti uz grila.
Ģimenes restorāns “Hercogs” Mārupē
Ģimenes restorāns “Hercogs” ir vieta, kurp doties izbaudīt garšu ceļojumu kopā ar visu ģimeni, tostarp arī ar četrkājainajiem mīluļiem, kas tiek laipni uzņemti restorānā. Restorānā ēdienkartē ir gan tradicionāli sezonāli ēdieni, kas ļauj izbaudīt vietējās garšas, gan arī eksotiskāki, pasaulīgāki un modernāki ēdieni. Papildus plašajai ēdienkartei darba dienās Mārupes “Hercogā” piedāvā biznesa pusdienas, bet svētdienās ‒ vēlās brokastis jeb branči. Ir atsevišķa telpa ar bērnu rotaļu istabu un otrajā stāvā – banketu zāle.
“Vistiņas Karbonādes Steiki”
Kā jau vietas nosaukums liek noprast, šis ir restorāns, kur var nobaudīt vistiņas, karbonādes, steikus. Grilrestorāns ar mājīgu gaisotni un atvērto virtuvi savā ēdienkartē ir iekļāvis uz oglēm grilētus ēdienus. Ēdienu pagatavošanā tiek izmantoti tikai vietējo lauksaimnieku, mājražotāju vai pārstrādes uzņēmumu produkti, un to izcelsme ir norādīta pie katra ēdiena (izņēmums ir produkti, kurus Latvijā nav iespējams izaudzēt vai iegūt, piemēram, pipari, sāls). Liellopa gaļas steiku briedināšana ir “Vistiņu Karbonāžu Steiku” specialitāte.
Šašliks “Piepē”
Latvijas garša bez šašlika nav iedomājama. Tas ir ēdiens, kura pagatavošana prasa rūpes un prasmes, bet savā būtībā tas ir vienkāršs un pieejams. Tieši tāda ir arī pati šašlikotava “Piepe” ‒ vieta, kur garša un pieredze pārspēj interjera dizainu. Ēdienkartē ir pieejams cūkgaļas un vistas šašliks, uz oglēm gatavots jērs un lasis, kā arī piedevas. “Piepes” apmeklējums ir iespēja iegūt gan autentisku pieredzi, gan arī izgaršot šašliku, “tā kā ierasts”, ‒ karstu no iesma un bez nekā lieka.
Latvijā audzētas trifeles
Latvieši ir sēņotāju tauta, kas ik rudeni ar pītu groziņu dodas mežā, lai saglabātu meža sēņu garšu. Tieši tāpēc mīlestība pret sēnēm un Francijā iegūtā iedvesma vietējos saimniekotājus zemnieku saimniecībā “Jaunavas” un Truffland.com ir iedvesmojusi pašiem audzēt Latvijai neraksturīgās, bet pasaulē ekskluzīvākās sēnes trifeles. Truffland.com tirgo trifeļu stādus, sniedz padomus trifeļu dārzu iekopšanā, piedāvā trifeļu produkciju un tās degustāciju, kā arī lauku tūrismu vienīgajā atvērtajā trifeļu audzētavā Baltijā.
“SierŠtelle”
Siers arī ir viena no Latvijas garšām, īpaši ķimeņu siers, kas tradicionāli Latvijā tiek siets, lai tiktu likts galdā, kad svinam vasaras saulgriežus. Ķimeņu siers ir arī “SierŠtelles” pirmsākumi ‒ tas bija pirmais siers, ko iesēja nu jau krietni izaugušais uzņēmums. Šobrīd uzņēmuma produktu klāstā ir daudzi dabiski, nenogatavināti mīkstie sieri, piemēram, sieri ar mandelēm, kanēli, persilādi, ķirbju sēklām, kaltētiem tomātiem un daudzām citām garšām. Lai nebūtu daudz jādomā par to, kā tad garšo siers ar kanēli, iepriekš piesakoties, “SierŠtelles” ražotnē Ogrē viesi var ierasties uz degustāciju, kur var saņemt atbildes uz visiem ar garšu saistītajiem, kā arī citiem jautājumiem. Savukārt izbaudīt siera produktus jau gatavos ēdienos ir iespējams turpat Ogrē esošajā kafejnīcā “Policijas akadēmija '98”, kur ir pieejama visa “SierŠtelles” produkcija, un to var izgaršot ēdienkartē piedāvātajos ēdienos.
Kazas piens un tā dažādie produkti
Piens un piena produkti iekļauj katras valsts un reģiona garšas. Lai gan Latvijā dominē govkopība un govs piena produkti, Pierīgā ir iespējams izgaršot arī kazas pienu un no tā pagatavotos produktus. Sertificētā bioloģiskā zemnieku saimniecība “Lejnieki” ir ģimenes uzņēmums, kas jau 20 gadus nodarbojas ar kazkopību. Saimniecība piedāvā pasterizētu kazas pienu, triju veidu jogurtus, divu veidu baltos sierus, kūpināto sieru, sieru ar ķimenēm, triju veidu ziežamos sierus, kazas piena sierus rikotu un fetu, kā arī biezpienu. Saimniecībā ir iespējams apskatīt, kā aug aitas, kā top produkti, degustēt un iegādāties tos. Pirms došanās uz saimniecību vismaz trīs dienas iepriekš ir jāsazinās ar saimnieci.
Ķiploku pasaule
Ķiploks tik tiešām ir tik daudzveidīgs augs, ka ap sevi var veidot veselu pasauli. Tieši to savos darbos un produktos ir centušies paveikt “Ķiploku pasaules” saimnieki. Saimniecībā ne tikai tiek audzēti ķiploki, bet no tiem tiek pagatavoti arī dažādi produkti, piemēram, piedevas, mērces, uzkodas un pat saldumi. Iepriekš piesakoties, ikvienam interesentam ir iespējams apmeklēt degustāciju, kur ekskursiju grupām ir iespēja redzēt gan ķiploku lauku, gan baudīt dabu, nogaršot produkciju un iegādāties to uz vietas tieši no ražotāja.
Salaspils mellenes
Meža mellenes ir daļa bērnības garšas un piedzīvojuma teju ikvienam latvietim. “Salaspils mellenes” ir audzētava, kas šo pieredzi ir modernizējusi un ieviesusi arī jaunas melleņu garšas ‒ krūmmelleņu audzētavā. Saimniecībā ir iespējams ne tikai iegādāties mellenes un to stādus, bet tiek piedāvāta arī krūmmelleņu pašlasīšana, meistarklases un ekskursijas. Ikviens melleņu mīlis var uzzināt, kā audzēt, kopt un rūpēties par krūmmellenēm. Tā ir arī vieta ģimenes svinībām ‒ pasākumu telts bērnu ballītēm, ģimenes svinību rīkošanai līdz 30 cilvēkiem. “Salaspils mellenes” ir ģimenēm draudzīgs ogu dārzs.
